小柔柔的部落格&小宥宥的部落格

▲上回做過了『雞丁咖哩飯』，這次改用『豬梅花肉』試試口感如何~

咖哩飯做法請參考此篇『柔媽咖哩飯 』只是材料雞腿肉換成豬梅花肉喔~

▲一樣記得肉要先醃過，約10分鐘

(以少許蒜末、薑末、龜甲萬醬油、糖、胡椒粉、太白粉抓揉醃漬、量都少許，自己斟酌)

▲醃肉的時候，來切一切其他材料，這些切好，肉也醃好啦

(紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥，都是便宜的根莖類，最近菜太貴了~嚇死倫了  )

▲記得把咖哩塊也拿出來~ 今天柔媽才發現~我買的好像不是佛蒙特咖哩耶~

口感仍是輸『10種野菜咖哩』，後來試試『10種野菜咖哩: house咖哩=2:1』口感就超讚啦

【13928秀逗主婦】強力推薦以下這種咖哩『１０種野菜咖哩』

絕對上癮的鴉片咖哩~連吃三盤, 還想吃!

http://tw.myblog.yahoo.com/13928-13928/article?mid=3165&prev=3559&l=f&fid=13

13928說：

吃了之後，發現10種野菜咖哩塊的滋味。出奇的好！百吃不膩！女兒笑說：『10種野菜咖哩裡面一定有加鴉片啦！一吃就上癮，連吃好幾碗，都停不下來！』不管當天我煮了幾杯米，一定都吃光光，屢試不爽。最慘的是，明明吃到很撐了，還依然意猶未盡，這就是野菜咖哩的恐怖之處，吃了還想再吃！

▲這是柔媽用到的調味料， 左手邊那個是柔媽的新歡~ 新彊孜然粉~ 

有加分的效果喔~ 也是小磨坊出品~    讚啦

▲材料都準備ok後，肉也差不多入味了，入味之後用平底鍋(受熱較均勻)，

把肉過油翻炒一下起鍋(勿煎到熟)，這樣才會鎖住肉汁增加香味，

這個步驟比較麻煩可是肉吃起來很軟嫩又很香喔~



▲下少許油，把洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯炒到香味出來之後加水蓋過所有材料，

等滾到材料都軟了(柔媽用中小火熬約1個小時) 就可以下咖哩粉、

咖哩塊要最後再下，不會鍋底會焦 。

▲咖哩粉建議先用小小火乾炒一下下會有很濃的咖哩香傳出來，顏色稍微變深就可以加進去了

(怕炒焦可以冷鍋冷油，再將咖哩粉放入鍋中，開小火慢慢煸炒至香味散出。)

柔媽把咖哩粉跟咖哩塊一起用，量大約是一半一半，這樣的咖哩吃起來會非常濃郁喔。

▲最後撒上 『新彊孜然粉』厚~香氣十足~ 上桌開飯囉~

P.S.  『孜然』是怎樣的調味料？

孜然又名安息茴香或阿拉伯茴香。“孜然”一詞是來自维吾爾語(Zire/Zira)。安息古時是中亞，現屬伊朗一帶。中國的孜然只產於新疆。 孜然並不是小茴香。

孜然是除了胡椒以外的世界第二大調味品，不僅歷史悠久，還有很高的藥用價值。“它主要用於調味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。