▲柔媽跟柔爸都不愛吃魚刺太多的魚
所以這道【香煎鱒魚】就成了我們家的最愛之一 很香!! 想起都會口水直直流喔
又簡單又方便 連新手都能弄出一道鮮美的魚料理喔
以前柔媽還不會煮飯時 最怕煎魚了 沒想到不沾鍋煎魚 一點兒也不難喔
鱒魚這兒買的：谷關高山鱒魚
賣方： jk050312 評價： 161 《高山鱒魚》谷關高山冷泉虹鱒魚／新鮮好吃念念不忘／真空包裝急速冷凍
▲需先將鱒魚完全解凍
▲這是打開的樣子 魚有調味喔 不需再作任何處理 也不用清洗喔
▲油不需很多
▲把鍋子轉一轉 讓油均勻分佈一下
▲中火熱鍋 輕放鱒魚下去 魚皮向下入鍋 中火煎使魚皮酥脆
記得要移動鍋身，使魚身頭尾都能均勻受熱
鱒魚易熟 所以不建議大火 肉會硬硬的
▲約5分鐘後小心翻面(鱒魚不易沾鍋喔) 再煎5分鐘後 魚肉翻正面就可以上桌囉
總共煎約10分鐘最鮮嫩 煎太久肉質會太老
柔媽用不沾鍋煎魚很讚喔 柔媽的炒菜鍋
沒把握魚是否熟透 可以用筷子戳戳看 若已熟透筷子就能順利穿透喲
煎太久肉質會太硬 嫩嫩的最好吃囉 開飯囉
賣方： jk050312 評價： 161 《高山鱒魚》谷關高山冷泉虹鱒魚／新鮮好吃念念不忘／真空包裝急速冷凍
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上次買的那尾鱒魚,還在冰箱冷凍庫呢 常想著究竟要清蒸呢~還是要煎一煎或者紅燒? 看來還是吃原味最讚囉 [版主回覆2008/10/20 23:02]有調味的鱒魚 不適合清蒸或是紅燒喔 原味就很香 很好吃囉
已經來不及囉 昨天晚上就被我拿來清蒸了 其實還蠻好吃的,只是真的有點過鹹 實在好可惜啊 [版主回覆2008/10/23 23:29]好可惜啊 有調味的乾煎比較好吃喔 清蒸可能會比較鹹 對不起啊 柔媽忘了跟您說 冬天的鱒魚比較肥美喔 過年前我們再來團購吧
剛剛朋友打電話給我 問我"你部落格那個柔媽家的誰是不是在賣鱒魚 看起來好好吃 要去哪裡買 跟他買有沒有比較便宜~~~ 其實我之前就有去你另一篇鱒魚的地方去找賣場 但是他們好像一陣子沒賣了~~今天很認真的找了一下哦~發現前陣子你的賣場也有 現在又沒了??然後我又認真的找~~哦 他們又自己上賣場賣了是嗎? 因為你的像片看起來真的好好吃 下次回高雄也要跟朋友來一起訂一下(這裡不行 阿姨很節儉 而且我們家常常有免費的魚~三伯家的魚塭有吳郭魚和虱目魚) ~~我們一家人都超愛吃魚!! 好想吃哦~~ [版主回覆2008/10/23 15:37]賣方： jk050312 評價： 161 《高山鱒魚》谷關高山冷泉虹鱒魚／新鮮好吃念念不忘／真空包裝急速冷凍 是喲~ 他們又上來賣高山鱒魚了喔 一陣一陣啦~有時較忙人力不足就會先關賣場休息喔 可以跟柔媽訂(柔媽幫妳轉達) 也可以跟他們訂喔(下標可給好評價) 柔媽已經連續訂近10年了喲~ 因為認識柔爸11年了~那是柔爸的大伯~ 真的超好吃 用力推一下