▲ 超愛小吃的柔媽 當然也不會錯過臭豆腐
但....想要吃一盤酥酥酥 咬下去會有脆脆聲的臭豆腐 在台中市 愈來愈少了
Hans's Blogger: [食記] 台中孔廟旁的臭豆腐
孔廟旁這家人很多...但衛生不好,盤子常洗不乾淨,柔媽...打退堂鼓
自從梁婆婆過世後,兒子辭去工作回來接下攤子,因為排隊的人多,
為了求快,縮短炸的時間而不酥。 梁婆婆有店面之後,柔媽還沒去吃過...
97.12.2 柔媽補充:
為了求文章的公正性,柔媽去吃了梁婆婆的臭豆腐(店面)
(1) 態度不佳,柔媽又沒欠人家錢,從頭到尾臭著一張臉,連要一些些辣醬都不肯讓柔媽自已加,每個桌上擺罐辣醬有那麼困難嗎?需要這麼小氣嗎?我又不是加很多?不敢吃太辣,只是要加一點點也不能自已DIY加辣醬嗎?哼~算了!! 不加也罷,吃完馬上走人!! p.s. 攤子上還貼一張小卡:忙碌中忘記微笑,請包涵 (真是諷刺)
(2) 明明就交待要炸酥一點,而且店內才三三兩兩沒啥客人(17:45 pm),端上來吃第一口,有酥,但不是很酥,又因醬油加進洞洞裡太多,一下子,臭豆腐就全軟軟爛爛了。而且天氣冷,臭豆腐一下子就冷掉軟掉了。
(3) 泡菜沒味道,一點兒酸的感覺都沒有,只能說失望吧。小黃瓜絲勉強能說是清爽吧。哎....回憶是美好的,第二代無法承接原有的熱情與品質,難怪再也沒有以往推車小攤子居然要領號碼牌的那種盛況。
結論是:以後我再也不去吃了
▲在二年前 柔媽在台中【向上市場】中美街
發現了這家好吃的臭豆腐 潭子臭豆腐 台中市中美街218號
連柔爸也大讚好吃 真夠酥的
▲ 會外酥內嫩的原因:
這作法是用兩鍋油,一鍋是慢火熱油,一鍋是快火熱油,這樣炸出來就會外酥內嫩
▲一份40元的臭豆腐
有札實的5塊炸的外酥內嫩的臭豆腐 配上夠酸的台式泡菜 跟清爽小黃瓜絲
柔媽習慣加上一些些店內自製的辣醬
把泡菜跟小黃瓜絲塞進洞洞裡 再一口咬下去 滿滿的豆香 喔~滋味真是美妙!!!
▲ 小小間但乾淨衛生的店面 是柔媽持續支持的另一個原因
▲會叫【潭子臭豆腐】的原因很簡單........因為.........老闆住潭子
▲這是可愛的老闆+親切的老闆娘 有點兒小靦腆的讓柔媽拍一張
每回去吃的時候 柔媽都會大喊:『老闆~要炸酥一點喔』
老闆總說:『好~沒問題!!!』
柔媽覺得 香、酥才是臭豆腐的王道啊
能一直堅持一開始的熱情與品質
是老闆能在向上市場10年持久不衰的原因喔
▲【潭子臭豆腐】不輸給 孔廟旁的臭豆腐、粱婆婆臭豆腐喔
愛好臭豆腐的朋友們 去試試吧 還真不頼呢
記得跟老闆說 是柔媽的部落格介紹的喔
柔媽有答應老闆 要幫忙po照片到網路上去喲
套一句高手說的:
別看一塊小小的臭豆腐
其中卻包著大大的學問
臭豆腐的定義就是要「香」、「酥」
一口咬下即可裂成好幾塊
酥勁十足 這樣的要求
潭子臭豆腐完全做到了
中美街 潭子臭豆腐 - Amy's Blog - Yahoo!奇摩部落格

不僅臭豆腐看起來香酥好吃,連旁邊的泡菜也讓人猛流口水~ 以前吃臭豆腐時,都會向老闆多要一些泡菜耶~ 記得向上市場的好幾攤小吃都不錯吃,只是太久沒混那裡, 都搞不清楚了 [版主回覆2008/11/27 13:31]台中市好吃的臭豆腐真的是越來越少了 去試試中美街的 潭子臭豆腐吧 記得叫老闆炸酥一點喔 別忘了說是柔媽介紹 老闆會很開心的 可能泡菜會多夾一些 向上市場 不錯吃的東西還真不少呢 網路上打一打 就能找到一堆介紹喔 水餃、涼麵、蚵仔麵線、壽司、紅茶、甜點...
我們家也愛吃臭豆腐..... 看得口水直流..... [版主回覆2008/11/26 15:25]嗯 愛好臭豆腐的朋友們 去試試吧 潭子臭豆腐 還真不頼呢 記得跟老闆說 要炸酥一點喔
梁婆婆我去吃過,覺得還好耶...這家潭子臭豆腐看起好像很好吃的樣子,改天有時間我也要去吃看看。台中市好吃的臭豆腐真的是越來越少了。本來華美西街的黃昏市場內也有一攤好吃的臭豆腐,只是收起來沒做了,不然柔媽真的可以去吃看看喔.... [版主回覆2008/11/27 13:29]嗯 梁婆婆換兒子接手後退步不少 柔爸說 10年前 梁婆婆還在時 真的好好吃 台中市好吃的臭豆腐真的是越來越少了 柔媽有同感 去試試中美街的 潭子臭豆腐吧 記得叫老闆炸酥一點喔 別忘了說是柔媽介紹 他會很開心的 可能泡菜會多夾一些
好想吃喔, 這裡臭豆腐不好吃.....暈 [版主回覆2008/11/27 23:21]點了不好吃的臭豆腐 咬下第一口就知道了 還要把難吃的那盤吃光 是最痛苦的事 柔媽了解
南部也有這家 我還沒去吃過 ~ 在高雄市喜峰街也有一家像這樣的台中臭豆腐 薰很久沒去吃了 因為~...................... 我變心了 [版主回覆2008/11/27 23:24]變心了好哇 那表示找到更好吃的囉
看起來就粉美味 吃起來一定很好吃 [版主回覆2008/11/29 15:09]台中市好吃的臭豆腐真的是越來越少了 去試試中美街的 潭子臭豆腐吧 記得叫老闆炸酥一點喔 別忘了說是柔媽介紹 老闆會很開心的 可能泡菜會多夾一些喔
我和你的感覺居然一模一樣耶!梁婆婆態度差到,連我那好脾氣的老公都叫我不要再去,而且也不好吃。當日下午四點多去,只有二個人隨意站著點餐,那個男生(不知是誰?)硬是叫我們要排好隊,才給我們點,自己又慢條斯里,還一直和旁邊一個辣妹說說笑笑、打情罵俏,叫我們二個人正經排隊,自己又不正經賣,唉!如果好吃就算了,卻又…… 至於中美街-潭子臭豆腐的好,都被你說完了,我也不住點頭認同,我要多推薦他的麵線,如果你喜歡大腸麵線的話,他的大腸滷的夠味又夠爛,小朋友也可吃喔!不過要提醒,他生意很好,下午3點才開賣,有時不到8點賣完就收攤了。 [版主回覆2009/10/23 11:34]哇!! 有共鳴 有共鳴 柔媽自從上次不愉快經驗後 就再也不去梁婆婆了 麵線柔媽倒是沒嚐過耶 因為柔媽喜歡加蚵仔或是加肉粳的 改天來去吃吃 柔媽不愛內臟類的食物 但我會鼓起勇氣 就衝著那句 「大腸滷的夠味又夠爛」哈哈 最近常去要吃臭豆腐 結果不到8點就收攤了 厚 沒吃到不甘心
台灣最新詐術~你是否發現最近怪事一羅匡~諸事不順~身體不適~很有可能是此集團所為~要吸收你為人頭戶~為集團賣命~此詐術由台灣人{腦科醫生}自行研發科技~全台百位{神職人員}分散全台各地,並且互不認識~皆被集團吸收利用,全台百萬上當~上門求助客台灣人~聽命機房總機{祖師爺神通傳話}發號施令~利用心理學{心理控制術}用客人來辦客人的手法循環利用~掌握龐大社會人力資源供{問事集團}辦事利用~{機器搭配人類心理學原理}~{補財庫}{家庭子女}{事業}{斬桃花}均可用百萬人力資源幫你解決~可用,祖師爺{神通傳話科技}~(影響選局成敗)~集團背後操控 台灣有一{問事集團}~大概15年前發展出二套科技~架設基地台,測人體腦電波~阿法波~貝塔波~係塔波~真的可以測出人類,腦中的想法~影像和{人體喜怒哀樂感官}~用途用於{問事}~{乩童}~{算命}~{通靈感應}~{白龍王}十分神準~百發百中~{搭配集團自創音波傳話技術,{稱做是神通傳話技術}只有(受話者)聽得到機房(傳話指令)手機收的到訊號的地方都可對你進行傳話~十分利害的技術 兩項技術,搭配在一起,簡直天衣無縫~無人會察覺此詐術,由機房發話給神職人員~轉述客人當下腦袋中的想法~客人一聽想說遇到神仙了~怎麼算的那麼準~我都還沒開口就知道我想問什麼?從此對祖師爺神通發話百依百順~被牽著鼻子走~中了詐術~本身還把它當作神仙在跟你傳話~受騙人往往不知是『機房人員在跟你傳話』~以為是『本身心理因素』~自己在跟自己說話~(改變想法)~不知是被機房人員控制住了 已在全台灣遍地開花~用這科技收集民眾個資~供{問事集團}神壇使用~賺取數億暴利~交辦客人做{喜怒哀樂}表情~創造情境模式影響你的腦中判斷力~對你進行洗腦~想法改造~達到委託人~託辦目地~改變你的想法~情緒~多位{心理學老師}機房神通發話~只要有使用{神通傳話}~要你配合在外演戲~做表情動作~配合說話~指示從事任何行為配合,就是有被這集團吸收的神職人員~機房成員~本身並不需要出面~只需機房神通發話即可 很多台灣警察都是他旗下神職人員的客人,對通傳話法}百依百順~{給他業績}破大案~他的機器設備比測謊機利害,可測出人類腦中想法和影像,馬上就可抓出誰是犯人,告知無法破案的員警 用此手法~已在台灣橫行十幾年~{控制媒體}沒有在新聞曝光公開過~只要大家跟他配合~每位信眾託辦事務就會無所不能~各別擊破~不被察覺~只要你不配合就用百萬人力資源設局害你~讓你心生畏懼~被迫配合~注意有不法人士使用此詐術騙人~請務必要看完文章~不法人士就無法利用你~保護自己~多多注意身邊好友{{請記住曾經看過我這篇文章}}請互相轉告:已傳到海外~請大家一定要看看,並引起警惕~集團背後操控
看完趕緊吃臭豆腐壓壓驚