▲柔媽最近愛上了南瓜
因為午餐的自助餐老闆說南瓜很營養好吃
最近也很想力圖振作
菜色儘量不要重覆
而且想起西堤的南瓜濃湯 真的好好喝喔
而且剛好要做 焗烤蝴蝶麵 所以要煮南瓜濃湯來配一下喔
怕麻煩的人 可以參考懶人版 【 [食]懶人南瓜濃湯】
▲準備材料：
南瓜１顆（去皮後重約750g，切小丁）、洋蔥１顆（切丁）、馬鈴薯２顆（切丁）、
康寶雞湯塊１塊、柔媽怕肥 所以沒有準備奶油
▲全部材料一起下鍋 大火煮滾後 再煮約10~15分 試吃一下確認全部材料都軟爛後
把料用網子都撈起來放涼(也撈一點點湯) 
可以洗手台裡加水 放一個大鍋隔水降溫比較快涼 放涼後再倒入果汁機裡打成泥
打成泥後 之前的湯可以慢慢倒回來打成泥的這鍋 記得要適量 太多水了 湯就不濃囉
▲上桌前 將湯重新加熱 可以丟1~2小塊『北海道乳酪濃湯塊』進去
就會更香更濃
還有奶油味喔 記得先切細碎再丟進去喔 才會很快完全溶化
柔媽的作法是比較偷懶的喲 哈哈 大家別介意呀 一樣好喝喔 而且完全不需炒鍋、油
▲上桌囉 好喝的南瓜濃湯 配雜糧小餐包
▲南瓜濃湯 配 焗烤蝴蠂麵 真是好讚呀！
柔爸說 可惜的是南瓜濃湯沒有料… 媽咪下次記得加磨菇喔
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南瓜含有多種維生素、礦物質、糖及蛋白質、纖維素、果膠等營養物質。其中，嫩瓜及嫩梢、葉柄為綠色蔬菜，富含維生素Ｃ、葉綠素和葡萄糖，做菜作 ?鮮美可口，老熟瓜為紅色蔬菜，富含澱粉、胡蘿蔔素和果糖，吃起來又麵又甜，最宜蒸食和熬粥。老南瓜蒸熟後可熬糖和麵做成甜食。老瓜與大米煮成南瓜粥，既有營養又易於消化，特別適於老年人和身體虛弱者食用。是家庭理想的補品。根據瓜的老嫩程度，可將南瓜加工成瓜乾、瓜脯、瓜醬、瓜汁等製品。嫩瓜及鮮瓜汁有補氣健胃、消食減肥、滋潤皮膚和加快溶解泌尿系統結石等功用，適於肥胖型婦女和腎結石、膀胱結石患者長期食用。
將優質南瓜冷凍升華乾製成南瓜粉，不但便於再加工成多種美味食品，而且更易於被人體吸收，食療效果也更好。由於南瓜粉中含有大量果膠，食入後可粘結體內膽固醇，從而降低血液中膽固醇的含量，有助於防治動脈硬化。果膠還有保持胃腸道粘膜免受粗糙食物刺激，促進潰瘍愈合和吸附體內有毒物質及放射性元素等作用，故對膽固醇偏高者、潰瘍病患者等的醫療保健極為有益。
近年來，國內外臨床曾多次報導，南瓜粉能促進胰島素分泌、降低尿糖，是防治糖尿病良藥。其殺菌解毒功能對治療腎炎、肝炎也有一定的輔助療效。中國南瓜粉被譽為「保健食品新星」，在國際市場上深受歡迎。
南瓜的瓜、籽、瓤、蒂及根、藤、葉、花均可藥用。瓜肉味甘性溫，有利中益氣、潤肺和胃等功能。如：炒食嫩青南瓜，每天一斤，連續多日或者每日二次，每次 100克，早晚服用南瓜粉，治糖尿病，取二、三斤重老南瓜一個、五味子三克、冰糖 60克，將瓜掏空後裝入冰糖、五味子，蒸熟後去五味子，食用，治嗽痰喘。一天吃一個，數次即癒。常吃能斷除病根。取鮮瓜（削皮） 500克、紅棗（去核） 15～ 20枚、紅糖適量，加水煮湯服食，可治老年慢性支氣管炎。瓜籽富含鐵、鈣、磷、鋅等礦物質和高達 50％的脂肪，可炒食或榨油。容易貧血的更年期婦女和發育不良的青春期少女應多吃南瓜子，以滿足身體對礦物質的大量需求。
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感謝aki in AUS 分享喲~
引用自http://www.wretch.cc/blog/aki68&article_id=2676460
在西餐廳喝一碗南瓜濃湯感覺比玉米濃湯來得難得。
其實南瓜濃湯也是簡單易做的湯品；不只如此，湯頭帶著南瓜天然香甜，配上一份義大利麵或是雞腿排也都可以說是好吃健康又簡單的晚餐！
*材料：
南瓜去皮後重約750g
奶油1TBSP
洋蔥1顆
馬鈴薯1顆
雞湯約1000-1100ml
*做法：
1. 南瓜切塊、馬鈴薯切塊、洋蔥切片備用
2. 熱鍋放入奶油融化後，放入洋蔥翻炒至顏色稍微透明
3. 加入馬鈴薯、南瓜塊一起拌炒約分鐘後，加入雞湯先以大火煮滾後 <註1>，轉小火煮約40分鐘後關火
4. 待湯涼後，放入果汁機打至均勻<註2>
5.上桌前，將湯重新加熱，食用前可加些許sour cream
<註>
1. 老弟非常喜歡南瓜濃湯喔！不過因為怕吃太多油對健康不好，我是把炒過的南瓜料放入另一乾淨鍋中跟雞湯混合，而不是在原來得炒鍋中直接加入湯品燉。
2. 沒有打湯之前可能會覺得湯有些水水的，不用太擔心。因為打完後就會變成濃湯囉！不過不要忘記等湯涼了再打，除非果汁機可以裝熱的東西…..
3. 如果在國外可以買到較多種不同的南瓜，butternut pumkin是用來做湯品很好的選擇喔!
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