文章取自－學前教育雜誌 2006/12/26
【文／黃美湄】
原味的食物，開心吃，用心咀嚼，孩子才能健康。
祺祺這學期開始上幼幼班，每天匆匆忙忙趕上學，早餐也沒胃口，媽媽心想：「算了！反正到幼兒園裡還有點心。」午餐時間，祺祺總是把飯含在口裡，等飯菜都涼了，老師準備收拾，才又隨便塞幾口。有時同學的媽媽送來大蛋糕、糖果、餅乾和果汁，祺祺舔著巧克力，眼裡還盯著蛋糕。
祺祺原本偏食和不專心吃的毛病，仍不見好轉，問問其他姊妹淘，發現和祺祺一樣的小孩真不少哩！
吃，原本是一件很快樂的事，但許多家庭常因此造成親子關係緊張。長庚技術學院幼保系講師陳穎涵指出，媽媽做了自認為對孩子有益的食物，孩子還是偏食，或才吃一點就不要了，媽媽會特別挫折，甚至發怒，孩子也會因吃飯時間常挨罵而感到沮喪。
爸媽生活習慣態度有指標性
本身也是兩個幼兒的媽媽，陳穎涵相當同理有些爸媽已經很努力督促孩子用餐，但成效有限，她建議大人必需念頭一轉，從自己生活習慣做起，態度放輕鬆，孩子反而情況改善。
她因為早起上班，3歲和5歲的女兒也早起準備上學，學校8：30提供早點，但是從起床到學校用餐時間相隔太久，陳穎涵會讓孩子在家先喝杯熱牛奶，帶起一天的活力。她在家吃飯時選擇有機食物，及注重營造用餐氣氛，家中很少提供垃圾食物，也不用零食打發小孩。孩子們都建立起愉快用餐和不隨便吃零食的飲食習慣。
別把零食當常態分享
曾經當過幼兒園老師的陳穎涵特別呼籲：糖果、餅乾等零食，只能偶而當增強物，幼兒園老師要和家長建立共識，不要三天兩頭慶生，也要對食物的份量、選擇多多把關。
有些爸媽怕孩子放學時會帶著糖果餅乾熱情地請小朋友吃，無形中影響到其他孩子的飲食習慣與健康，實在應該避免。
小技巧讓孩子愉快用餐
．帶孩子一起去買菜，和他討論菜單，讓他參與挑選，也增加認識食物的機會。
．讓孩子一起洗菜煮菜，3、4歲的孩子已經有能力剝豆莢、學打蛋、包餃子。
．運用食物的顏色，讓孩子玩配色遊戲，留意每天吃進哪些顏色。
．觀察植物或動物的生長，用一小段空心菜就能插枝，也可以觀察蔬果種子發芽。
．和孩子一起幫飯菜取名字，如：加荷包蛋的是太陽飯、加花椰菜的是綠森林。
．讓孩子學習盛裝食物，布置餐盤，增加成就感。
．嘗試不同的吃法，中式、西式、日式，或野餐等，透過認識飲食文化增添樂趣。
．找機會帶孩子參加婚宴，體驗不同於家中的用餐方式和禮儀，但時間不宜過長。
飲食行為與寶寶發展checklist
□口味的敏銳要從胎兒開始維護
胎兒藉由羊水體驗媽媽飲食，母奶寶寶也會從奶水中品味。寶寶開始吃副食品應保持食物原味，飲水也以開水最好，避免過度調味及養成喝含糖飲料的習慣。
□咀嚼有助口語發展和預防肥胖
咀嚼食物促進下顎發達，說話較清晰。日本研究指出，咀嚼太少不易生飽足感，就會吃過量而肥胖，吃東西時如果加強咀嚼，也能間接預防肥胖。
□練習自己進食 讓手眼協調靈活
不同年齡有不同的進食能力，能學會使用工具的技巧。半歲左右，可用湯匙餵食副食品，並讓寶寶用手抓握食物；1歲，請鼓勵寶寶練習自己握湯匙進食。2歲半之後要避免餵飯。滿4歲半，可學習使用筷子囉！
□飲食偏好可由多樣化示範彌補
寶寶對新的口味需要適應期，2歲左右的寶寶更是好惡分明，爸媽不要馬上就認定寶寶偏食。可以透過遊戲、閱讀、變化烹調方式，讓寶寶一樣一樣慢慢嘗試，更重要的是，大人對食物也表現出愉快進食的態度。
□需求量自然調節 不要強迫進食
醫生指出，2歲以後身體的生長開始緩慢下來，食慾也降低，有些天生吃得較多，有些天生吃得較少，這是身體正常的調節，若在食慾差的時候強迫多吃易造成過胖兒，只要寶寶生長發育曲線正常，爸媽不需干涉食量。
□減少靜態活動 避免吃飯配電視
研究指出，常看電視，與兒童肥胖有關，原因是電視廣告中的高熱量食品會吸引兒童買來吃，而坐著不動，邊看電視邊吃零食也使熱量過剩。用餐時少讓寶寶看電視，以免不知不覺吃得過多，或因分心含在口中。
親子共讀圖畫書嚴選
好多故事書都談到飲食，比如說民俗故事《貪吃的狐狸》，從畫面和文字都看出他們吃什麼、怎麼煮、怎麼吃。童話故事裡也有很多認識食物的機會，像《傑克與豌豆》。下列書單是以「促進寶寶的生活經與觀察」和「認識飲食行為與食物」兩個重點挑選的，透過故事引導、融入生活習慣中，就能「讓吃飯變愉快、讓食物變好吃」，寶寶健康又聰明喔！
生活經驗與觀察：
媽媽買綠豆（信誼）
子兒吐吐（信誼）
好想吃榴槤（信誼）
今天的便當裡有什麼（信誼）
草莓（信誼）
我要牛奶（遠流）
飲食行為與食物：
胖國王瘦皇后（信誼）
愛吃水果的牛（信誼）
愛吃青菜的鱷魚（信誼）
丹丹：嚼嚼嚼（上誼）
好餓的毛毛蟲（上誼）
好吃的食物（上誼）
留言列表
