生小柔柔前不會煮飯的柔媽
跟本分不清楚「魚」是什「魚」
在水裡游的統稱都是「魚」啦
後來柔媽的妹妹坐月子時 柔嬤買了豆仔魚 香煎、煮魚湯 肉質都好嫩
好鮮美
趕緊來跟大家介紹一下喔 先認識一下什麼是豆仔魚 不是烏魚喔
▲準備豆仔魚1-2條，柔媽買到的比較大條，準備一條就ok，
魚眅已經先幫柔媽處理好了豆仔魚，買回家洗一洗，先切段
也可以整條煎，但柔媽想煎出較酥脆的口感，所以切段後再對剖
▲熱鍋下油，鍋子記得先拿來轉一轉，讓油均勻分部在鍋裡
▲油熱了就可以把豆仔魚輕放入鍋，中大火喔
▲看看魚邊邊有一點點酥焦，就可以翻面了，豆仔魚很快熟
▲好了之後請關最小火魚移至一邊滴油
▲滴油ok後先盛起
▲柔媽的醬油是這款的 微微甜甜的
▲這剩下的油，倒入適量醬油熱一下
▲小火滾一滾
▲再將醬油淋上豆仔魚就ok囉~
一次夾一塊 酥酥脆脆的真好吃呢
肉質真是好嫩又不腥
怕腥的人可以在一面煎熟時放些薑片一起煎喔
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