▲不知道大家都是吃什麼飯呢？
柔媽從一年多前開始學煮飯之後 覺得天天吃白米飯好像不夠養生
註：吃五穀米 或是 十穀米 柔爸會抗議
上網查了一下 發現白米飯是沒有太多營養的
可是吃全糙米口感又不是很好 於是柔媽就一半白米(長米) 一半糙米
最近柔阿嬤又建議加一些些小米 哇～口感更棒了喔
(▲左：0.8杯糙米／右：0.2杯小米／上：0.5杯長米 就是柔媽家一餐的飯)
用這個煮的 柔媽的電子鍋
糙米比白米好??? (網路上的資料，出處不明)
1.稻穀剝掉外殼，就是『糙米』。
糙米的外面有一層淺黃色的薄膜，叫做『米糠』；
再經過淨米機碾去米糠、就是我們平常吃的『白米』。
2.糙米是一顆『全米』，吃起來粗粗的，不像白米那麼細軟，可是它含有大量的纖維和許多營養素，對促進腸胃蠕動有很大的幫助。偶爾可以請媽媽換換口味，煮一鍋糙米飯，吸收精白米所缺乏的營養素(因精白米經過去殼和精白二個加工步驟之後，維生素B1、B2的含量會減少)。
種在稻田裡的稻米是連穀包在一起的，就像果子外面還覆著一層果皮一樣，將這層果皮去除之後，就成了糙米。糙米的周圍還覆蓋著一層茶色的種皮，將種皮去除之後就成了胚芽米。接著如果將胚芽也去除的話，就成為我們常吃的精白米了。其實，在種皮與胚芽中含有多種營養，尤其是含有豐富的維他命B群。
糙米的價值
糙米含有維生素B雜及多種微量礦物質，讓新陳代謝更為順暢，維生素E溶於胚芽所含的油脂中，可以幫助捕捉自由基，即使是胚芽油本身，也是能調節血脂肪單元不飽和脂肪酸與人體必需的亞麻油酸及次亞麻油酸作為主力。糙米含蛋白質的品質也比白米來得好，糙米中的纖維質也能通便整腸，調節腸道菌叢生態。也由於糙米的纖維多，不但耐嚼、也容易有飽足感，對於想要控制體重的人，會有意想不到的收穫。
糙米與健康
糙米是天然食療養生保健珍品，含有三十種以上的複合維生素和礦物質，雖然不是萬能丹，卻也提供基本營養素，增加消化系統的吸收功能，降低血脂肪和膽固醇，預防高血壓功效，常吃可保健康。糙米能調和體質 現在很流行生機飲食或素食。生機飲食或素食確實能預防很多的慢性疾病和文明病，更能對癌症的預防和治療有幫助，但是長期生機飲食或素食體質會偏冷。如果每天飲用糙米茶有調和體質的功效，使生機飲食及素食者體質不會偏冷而健康。
糙米能淨化血管，促進新陳代謝、幫助消化及清理腸胃，對於多肉少菜的人來說，無疑是一個喜訊，多吃也不會發胖。長期進食糙米，有助將毒素排出體外，糙米更能平衡血糖、防止尿酸。腳氣病因缺乏維生素B1引起，多食糙米可防治腳氣病發生。食用糙米亦能刺激腸蠕動，促進糞便排泄。
糙米所含的纖維素.維生素B1等營養遠比胚芽米和白米高.安定神經.防腳氣病.保留的米糠層含多醣體.有助預防食道癌和大腸癌。
糙米片對人體有何幫助呢??有什麼功效ㄇ??
【中國報導】據悉，平常吃的雪白柔軟的米飯，叫做精白米，它是在加工過程中經過精磨、去掉大米外層部分得到的產品，相對於精白米而言，脫殼後仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米叫做糙米。
不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養價值，大米中百分之六十至百分之七十的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在其中，平時吃的大米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是澱粉和部分蛋白質。糙米比它的營養價值要高很多。
現代營養學研究發現，糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的維生素Ｂ族和維生素Ｅ，能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。
此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。
因為其中的澱粉物質被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能輕易地控制血糖；同時，糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。
日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者减肥。因此，日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起吃糙米控制體重的熱潮。
糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時。
煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。
目前，市場上還有一種「胚芽糙米」。它是糙米發芽後的產品，可使其中的養分充分活化，維生素含量大大上升，並含有多種有益健康的酶類。
《本草綱目》中認為，穀芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。
日本一項研究還發現，吃發芽糙米能改善實驗動物的記憶力、預防老年痴呆。
此外，用糙米作為原料生產的速食米片、米糊、米胚芽片、發酵糙米等產品也具有很高營養價值。
▲0.8杯糙米+0.2杯小米+0.5杯長米=就是柔媽家一餐的飯 這是煮好的樣子
口感不錯 又兼顧養生喔 大家可以試試
註：【長米】
它含有醣類、脂肪、蛋白質、適量礦物質、豐富維生素B群及纖維，多攝取高纖維可降低子宮內膜癌、消化道及罹患機率，且高纖維食物含較多抗氧化維生素，對乳癌有防護效果。蛋白質則可促進體內新陳代謝，維生素B群更可改善經痛、偏頭痛、貧血等狀況。 有鑑於多數女性往往因為擔心身材發胖而不敢多吃米飯，優健長米在生產過程中也納入女性的飲食需求，以「保持原味、養分不流失」為原則，讓優健長米富含纖維素，Q的又讓人一口接一口。
而講求高纖、低澱粉的優健長米就像是專為現代忙碌女性量身打造的新一代米食。以「只長健康不長胖」為訴求重點，正適合現在女性食用，可以補充日常飲食中需要的各式營養成分，常保紅潤好氣色，可算是兼顧美麗與健康的新美食。
註：【小米】
一般在本省原住民豐年祭的祭典中，小米為不可缺少之祭品之一。明代李時珍「本草綱目」記載「栗米氣味咸，微寒無毒，主治養腎氣，去脾胃中熱；益氣， 陳者苦寒，治胃熱消渴，利小便」。小米榖粒在碾製過程中胚的部分營養價值能完全保存，富含維生素B、E、膳食纖維、有機硒、鈣、鐵等微量元素。纖維素含量相當高(8.6%)，僅低於燕麥而接近糙米，這些成分對心腦血管疾病、皮膚病、癌症等文明病有預防作用，是理想的食療食品。除碳水化合物外，蛋白質、B族維生素、礦物元素等均高於其他穀物。特別是小米蛋白質胺基酸種類齊全，含有人體必需的八種胺基酸，其中蛋胺酸、色胺酸兩種必需胺基酸的含量均明顯高於其他穀物，蛋胺酸分別是大米的3.2倍、小麥和玉米的2.6倍，色胺酸分別是玉米的3.0倍、大米和小麥的1.6倍。和其他穀物相比，其必需胺基酸含量基本上接近或高於FAO建議標準(但離胺酸只有標準的41.6%，是小米的第一限制性胺基酸)。補充離胺酸後可成爲理想的天然胺基酸營養源。同時，小米蛋白是一種低過敏性蛋白，是一種安全性較高，適合嬰幼兒的理想食品基料。
小米具有特殊粒色及食味，以現在營養觀點而言，為一上好健康食品，常食健康益壽；且小米對病虫害之抗性強，農藥之施用量極少，所以不會有農藥殘毒之問題，可安心使用。小米耐旱又抗病蟲害，耐貯藏，莖桿也可做為牲畜飼料及編製器物，為一極佳的備荒珍品，營養價值高，其加工產品為極良好的休閒健康食品。收穫乾燥後之小米，經碾製成之小米可用於炊飯、煮飯、製飴、釀酒等。小米小包裝、小米雪花片、小米粥、小米醋等。
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